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Navets glacés et riz crémeux aux amandes
Plat Principal Sans porc Végétarien 0
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 2 personnes
150 g de Riz200 ml de Lait de coco
440 g de Navet
1 pièce échalote
Persil
50 g de Amande effilée
Thym
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 c. à soupe de Sucre
1 pincée de Poivre
Préparation de la recette
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
- AMANDES - Pendant ce temps, dans une sauteuse ou une grande casserole, à feu moyen/vif, sans ajout de matière grasse, torréfiez les amandes effilées pendant 1 minute. - Réservez-les.
- RIZ - À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
- NAVETS - Lavez, épluchez et coupez les navets en petits cubes. - Pelez et émincez l’échalote. - Dans la sauteuse ayant servi aux amandes, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l’échalote pendant 2 minutes. - Ajoutez les navets, le sucre, du sel et du poivre. - Mélangez puis versez de l'eau à la moitié des navets. - Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. - Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Elle doit pouvoir traverser les légumes sans difficulté. - Ensuite, incorporez le lait de coco et le thym séché. - Mélangez délicatement pendant 2 minutes puis coupez le feu.
- DRESSAGE - Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. - Lavez et ciselez les herbes fraîches. - Servez le riz, puis disposez les navets et la sauce. - Parsemez votre plat d'herbes fraîches et d'amandes effilées.
- Bon appétit !